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Nuovo prestigioso riconoscimento!
A Host Milano 2023 Iginio Massari assegna a Francesco Elmi il premio "Ai migliori pasticceri del mondo"
"E' stata davvero una grandissima emozione essere premiato dalla persona che ha da sempre ispirato la mia professione"
È un “istinto” quello di noi Maestri Pasticceri, primo su tutti Iginio Massari, quello di formare, condividere e promuovere l’arte dolciaria d’eccellenza nel mondo. E per me non è certo un punto di arrivo, bensì un progetto in continua evoluzione: ricevare oggi il premio dedicato ai "Migliori Pasticceri del Mondo" non è solo un riconoscimento per il lavoro e la passione , ma uno stimolo costante a creare sempre qualcosa di straordinario.
Grazie ad APEI, al Maestro Iginio Massari, a tutti colleghi Maestri Pasticceri, ai miei Partner di sempre e alla mia famiglia: ciascuno di loro ha costruito insieme a me un pezzo importante della mia dolce storia.
La Torta di Riso, "con Bologna dentro"
Una specialità della tradizione innovata, protagonista del live cooking del Maestro Francesco Elmi in occasione della premiazione.
“Come riassumo FRANCESCO ELMI in un dolce? Così: la mia torta di riso, con Bologna dentro.
Amo sperimentare con il meglio che la natura ci offre: nel miele ritrovo la dolcezza della natura, nell'amarena la sua vivacità, nel caffè la sua energia e nella vaniglia la sua essenza più pura. Insieme, regalano un’armonia di sapori eccezionale.
Solo con ingredienti di alta qualità, del nostro territorio, possiamo costruire la fiducia dei nostri clienti e garantire esperienze gustative che lasciano il segno, ed è con grande orgoglio che porto oggi sul palco di Iginio Massari davanti a grandi Maestri pasticcieri, la testimonianza della qualità e della professionalità di Fabbri 1905, Mielizia Conapi, Filicori Zecchini e Don Vanilla."
